La crema della bisnonna Malvina

Questa è la ricetta della mia bisnonna. Il suo profumo evoca l'infanzia.
La sua crema profumava di limone e cannella...




Ingredienti: 50g di farina, 90g di zucchero, 3 tuorli, 1/2l di latte, la buccia di un limone, cannella o vaniglia.

Mescolare le polveri e i liquidi separatamente.

Unire il tutto gradualmente in un tegame e metterlo a bagnomaria.

Cuocere lentamente, mescolando di continuo. Nel frattempo aggiungere la buccia del limone e la cannella, oppure, se le si vuol dare un gusto più delicato, la vaniglia.

Raggiunta la densità desiderata togliere dall'acqua e mescolare ancora; lasciar raffreddare.